Le moulin Peugeot Nancy est le modèle galbé de la gamme en bois : un corps tourné qui se resserre à la taille puis s'évase vers le socle, avec la mécanique acier garantie à vie commune à tous les moulins à poivre de la marque. Il vise la table plutôt que le plan de travail, et se règle par la vis du sommet. Comptez 25 à 45 € selon la taille et la finition.
Ce qu'il est
Là où le cylindre droit du Paris affiche une allure d'atelier, le Nancy assume une ligne de balustre : renflement bas, étranglement médian, tête en léger champignon. C'est un dessin d'ébéniste appliqué à un ustensile, et il change la façon de s'en servir — on l'attrape par la taille, en pince, sans avoir besoin d'enrouler la main autour du corps.
Le bois est du hêtre tourné, verni. Le socle est plat et large, ce qui compte sur une nappe : le moulin ne se renverse pas quand on le pose vite. Sous le socle, le mécanisme apparaît, gravé, comme sur le reste de la gamme.
Mécanisme et réglage
Rien à distinguer du cœur habituel de la marque : entraînement des grains par filetage, fendage puis calibrage entre deux couronnes en acier trempé, garantie à vie sur cette pièce en usage domestique. Le grain est tranché net, sans les à-coups d'un mécanisme qui broie.
Le réglage se fait par la vis au sommet, sous la molette : on la serre pour affiner, on la desserre pour grossir. La plage couvre la mouture fine jusqu'à un concassé moyen à grossier. L'absence de crans repérés est le vrai compromis du modèle : si vous changez de mouture plusieurs fois par semaine, vous passerez du temps à retrouver le point juste. Notre page régler un moulin à poivre explique comment le repérer une fois pour toutes, en comptant les tours depuis la position serrée à fond.
Tailles et finitions
Le Nancy se trouve couramment en hauteurs de table et de cuisine, autour de 12, 18 et 22 cm selon les séries. Le 18 cm est le plus répandu et le plus polyvalent ; le format court reste un moulin d'appoint, à remplir souvent. Les finitions reprennent celles de la gamme bois : hêtre naturel verni, chocolat, laqué noir, laqué blanc, avec des teintes qui varient d'une saison à l'autre. Le laqué noir met la silhouette en valeur sur une table sombre ; le naturel se fond dans un service en bois et en grès.
Pour qui, pour quoi
Le Nancy est le moulin à poivre que l'on laisse sur la table et non dans un placard. Il s'adresse à ceux qui reçoivent, qui dressent, et qui veulent un objet cohérent avec le reste du couvert plutôt qu'un outil de cuisine posé au milieu des assiettes. Le duo sel et poivre de même forme est une présentation classique en coffret, ce qui en fait un cadeau facile : voir moulin à poivre en cadeau.
À table, il fonctionne mieux avec un poivre que l'on veut sentir : un poivre de Penja ou un noir de bonne origine gagnent à être moulus sur l'assiette, à la dernière seconde. Réglez-le une fois sur une mouture moyenne, la plus utile en fin de cuisson, et laissez-le tranquille ; gardez les moutures extrêmes pour un moulin de cuisine.
Limites
- Pas de réglage indexé : la vis se retrouve à tâtons et se relâche à mesure qu'on moud.
- Corps opaque : impossible de voir le niveau de grains. On ouvre pour vérifier, ou on remplit par habitude.
- Prise en main moins ferme que sur un cylindre droit quand il faut poivrer longtemps : la taille étroite fait glisser la main.
- Entretien du bois : chiffon sec, jamais d'immersion, jamais de lave-vaisselle. Remplissage par le haut après avoir retiré la molette, décrit dans comment remplir un moulin à poivre.
- Aucun sel dans un mécanisme à poivre : la corrosion est irréversible et la garantie ne couvre pas.
Peugeot Nancy
À prendre en 18 cm pour un moulin de table qui serve aussi en cuisine. La finition laquée est la plus facile à entretenir si le moulin reste sorti en permanence.
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Alternatives dans la gamme
Pour la même dépense ou presque, le Peugeot Paris en version u'Select apporte les six crans repérés que le Nancy n'a pas : c'est le choix rationnel si la précision de mouture primait sur l'allure. Si vous cherchez surtout un modèle discret et bon marché à poser près des assiettes, le Peugeot Bistro tient le même rôle en plus court et moins cher. Et pour voir où se situe un moulin en bois face aux corps inox et acrylique, lisez notre comparatif des meilleurs moulins à poivre.
Questions fréquentes
Quelle différence entre le Peugeot Nancy et le Peugeot Paris ?
Le mécanisme en acier trempé et la garantie à vie sont communs. La différence est de forme : le Paris est un cylindre droit, le Nancy une silhouette galbée qui se resserre à la taille. Le Nancy se tient plus haut sur le corps et se prend plus facilement du bout des doigts, ce qui en fait un moulin de table plutôt qu'un moulin de plan de travail.
Le moulin Nancy se règle-t-il finement ?
Le réglage passe par la vis du sommet. La plage couvre la mouture fine jusqu'à un concassé moyen à grossier, mais sans repère chiffré : il faut retrouver le point à tâtons après chaque changement. Si vous alternez souvent les moutures, un modèle à réglage indexé est plus commode.
Le bois du moulin Nancy se lave-t-il ?
Non. Le hêtre verni s'essuie avec un chiffon sec ou légèrement humide, puis se sèche aussitôt. L'eau stagnante fait gonfler le bois et gripper le mécanisme, et le lave-vaisselle est exclu. Pour l'intérieur, quelques grains de riz cru moulus suffisent à décoller les résidus.
Le Nancy fait-il un bon cadeau ?
Oui, c'est un de ses usages principaux : la forme est plus décorative que celle du Paris, la marque est identifiable et la garantie à vie du mécanisme rassure. Le duo sel et poivre de même silhouette est la présentation la plus courante en coffret.