poivre.org est un site indépendant consacré à une seule épice. Il est né d'un constat simple : le poivre est présent dans toutes les cuisines et documenté nulle part sérieusement en français. Les sites de recettes le traitent en réflexe, les épiciers en argument de vente, les encyclopédies en trois lignes.
Méthode
Les fiches variétés sont écrites à partir de la littérature disponible (botanique, cahiers des charges des IGP, données des interprofessions) et de dégustations comparées de lots achetés dans le commerce. Les comparatifs de moulins reposent sur les caractéristiques publiées par les fabricants, les garanties réelles, et l'usage prolongé des modèles cités. Les recettes sont testées avec des quantités pesées. Quand nous ne savons pas, nous le disons.
Financement
Le site est financé par l'affiliation : certains liens vers Amazon.fr portent l'identifiant partenaire blancberg-21. Si vous achetez après avoir cliqué, Amazon nous reverse une commission (quelques pour cent) sans que le prix change pour vous. Ces liens sont signalés par la mention « lien affilié » et l'attribut rel="sponsored". Ils n'influencent ni le choix des produits cités ni le contenu des fiches : nous recommandons des moulins à mécanisme céramique pour le sel même s'ils sont moins chers, et nous déconseillons des produits qui se vendent bien.
Contact et corrections
Une erreur, une précision, une origine que nous n'avons pas couverte ? Écrivez à [email protected]. Les corrections factuelles sont intégrées et datées.